2月7日にヒルナンデスで放送された「鶏白湯しょうゆラーメン」
インスタントの醤油ラーメンと鶏皮で作る鶏白湯スープが美味しそうだったので、作ってみたら
かなり美味しかった！
鶏皮とブレンダー（またはミキサー）を用意するのが難点だけど、作り方はとっても簡単。
レシピを紹介しますので、ぜひ作ってみてください。
目次
鶏白湯インスタント醤油らーめんの作り方
| 材料 | 分量（1人分） |
| インスタント麺（醤油） | 1個 |
| 鶏皮 | 大きめの1枚（あれば2枚） |
| ネギ | 7cm＆トッピング用 |
| 生姜 | 薄切り3枚＆みじん切り小さじ2 |
| ごま油 | 30cc |
| ブラックペッパー | 適量 |
インスタントラーメンはお好きなしょうゆ味を選んでください。
鶏皮は大きめの方が味が出て美味しいです。トッピングでパリパリ鶏皮を作るので、たくさん食べたい場合は2枚用意してください。
今回はトッピングにネギを入れますが、お好きな野菜でOK。テレビではクレソンを入れてました。
では、作り方を紹介していきます。
①ごま油にネギと生姜を入れ香りを出す
鍋を熱したら、ごま油(15cc)・ネギ(7㎝)・生姜(薄切り3枚)を入れ香りを出していきます。
②鶏皮を皮面から焼きうま味のある油を抽出する
鶏皮に焼き色が付くまで焼いてください。美味しい油が出て、これがうま味になります。
③水を入れ煮立たせる
インスタント麺に記載されている水の量を入れて煮立たせます。
※今回はサッポロ一番しょうゆラーメンを使ったので、500mlの水を入れました。
④ブレンダーでスープを混ぜる
ブレンダーがなければミキサーでも可能。
アクをとったら全て混ぜてください。そうすると白い鶏白湯スープができます↓
注意：白く泡立ちますが、この泡をすくって捨てるのはNG。白湯の味が薄くなります。
⑤インスタント麺とタレを入れて煮込む
インスタント麺に付属してるタレ（粉末スープ）と麺を入れ、記載されている時間茹でます。
⑥トッピングを作る
熱したフライパンにごま油を入れ、鶏皮がパリパリになるまで焼く。その後に、みじん切りにしたショウガ（小さじ1）とブラックペッパー（適量）を入れてください。最後にラーメンに投入します。
※ヒルナンデスで放送された時は、ネギ(7cm)と生姜(薄切り3枚)を入れてましたが、材料がなかったので鶏皮だけにしました。
⑦器にショウガを入れ、麺・スープ・トッピングを入れる
みじん切りにしたショウガ（小さじ1）を器に入れ、スープと麺を入れます。
⑥で作ったトッピング（油など全て）と刻んだネギ（好きな野菜）を入れて完成です。
⑧完成
鶏白湯の香りと醤油味がマッチして本当に美味しいです。あと、生姜の香りがアクセントになっているのも◎。
「らーめんに生姜入れるのはちょっと・・・」なんて人、生姜ラーメンって美味しいんですよ。
東京秋葉原に『青島食堂』という生姜らーめんのお店があるのですが、ここのは本当にうまい。機会があれば、ぜひ行ってみてください。
レシピを教えてくれたラーメン店
「鶏白湯 醤油ラーメン」のレシピを教えてくれたのは、『GENEI. WAGAN（ゲンエイワガン）』というラーメンの懐石店です。
クセのある店主が面白かったので、放送（2/7）を見たい人はYouTubeで探してみてください。
【店舗の情報】
住所：東京都渋谷区広尾1-10-10 NKビル B1F
電話番号：03-3449-6010
完全予約制となります。
【予約サイトはこちら】
https://www.tablecheck.com/ja/shops/genei-wagan/reserve
https://restaurant.ikyu.com/113282/
まとめ
本当に美味しかったのでまた作りたいのですが、鶏皮だけって売っていないんですよね・・・。
ネットで調べると販売してるスーパーもあるようですが、うちの近所だと見たことありません。
※ちなみに今回は、鶏もも肉の皮をひっぺ剥がして作りました。
しかし、すっごく美味しいので、ぜひ作ってみてください。
こっちも美味しいよ↓
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